Ingredientes: 400 gr de espirales (al huevo) 300 gr de carne de pavo picada 2 lonchas de panceta fresca 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 zanahorias 6 champiñones (limpios) 4 tomates pera 4 cucharadas de tomate concentrado 5 cucharadas de salsa de soja 300 ml de caldo de verduras aceite de oliva virgen extra
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Ingredientes: 400 gr de alubias 1 cebolla 1 pimiento verde 1/2 calabacín 1 puerro 2 patatas 1 bolsa de espinacas baby aceite de oliva 750 ml de agua 1 hueso de jamón 1 trozo de panceta 2 huevos 1 cucharadita de pimentón dulce 2 zanahorias 2 dientes de ajo 200 gr de tomate frito Preparación
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Ingredientes: Para el guiso de rabo: 1 kg de rabo de ternera 1 cebolla grande 1 puerro 2 zanahorias 2 dientes de ajo 1/2 l de vino tinto 1/2 l de caldo de carne 1 hoja de laurel aceite de oliva virgen extra sal pimienta Para la masa de las croquetas: 500 ml de leche
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Ingredientes: 1 1/2 kg de morcillo de ternera 6 alcachofas 1 cebolla 1 puerro 1 pimiento rojo 1 zanahoria 3 dientes de ajo 125 ml de salsa de tomate 250 ml de caldo de pollo con jamón 250 ml de vino tinto harina (para rebozar) aceite de oliva virgen extra sal 8-10 granos de pimienta
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Ingredientes: 300 gr de arroz integral 1 cebolleta 1 pimiento verde 2 zanahorias 6 alcachofas 125 gr de champiñones (baby) 1 tomate 2 dientes de ajo 600 ml de caldo de verdura aceite de oliva virgen extra sal 1 cucharadita de curry Preparación: 1. Rehoga las verduras Calienta 2-3 cucharadas de aceite en la olla
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Ingredientes: 1 rabo de ternera (grande) 1 cebolla 1 pimiento verde 1 zanahoria 1 puerro 1 pera 3 dientes de ajo 1/2 l de cerveza negra 4 patatas 20 gr de mantequilla 200 ml de leche harina aceite de oliva virgen extra sal pimienta negra (en polvo y en grano) 3-4 ramas de tomillo perejil
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Ingredientes: 1 redondo de 1,5 kg 3 zanahorias 300 gr setas 4 chalotas sal y pimienta al gusto 150 ml vino tinto 400 ml agua patatas de guarnición ya cocidas aceite de oliva virgen extra Preparación: Pon el redondo en una malla y salpimienta. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en la
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Ingredientes: 3 patatas medianas 1 puerro 1 calabacín 1/2 cebolla 2 zanahorias 1 diente de ajo 1 pastilla de avecrem pimienta leche Preparación: Se ponen a pochar todos los ingredientes menos las patatas y cuando estén blanditos se añaden las patatas cortadas en pedazos y se añade agua y se ponen a cocer. Cuando se
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Ingredientes: 600 gr de carne de ternera picada 200 gr de papada de cerdo ibérico picada 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 huevo 1 yema de huevo 1 cucharada de pan rallado 45 gr de miga de pan 100 ml de leche harina (para rebozar) aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil Para
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Ingredientes: 2 carcasas de pollo 1 muslo de pollo 1 hueso de jamón 2 zanahorias 1 puerro 1 cebolla 2 ramas de apio 1 nabo 1 diente de ajo 4 l de agua sal Preparación (40′): Lavamos y troceamos las verduras. Las ponemos en la olla expréss, junto a las carcasas y el hueso. Añadimos
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Ingredientes: 2 calabacines 1 cebolla 1 pimiento verde 2 zanahorias 2 tomates 2 dientes de ajo 2 cucharadas de pimientos choriceros 500 gr de carne picada queso rallado mozzarella aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil Preparación (90′): 1. Saca la pulpa de los calabacines Corta los calabacines por la mitad a lo largo
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Ingredientes: 300 gr de alubias blancas remojadas de víspera 8 mollejas de pato confitadas (con su grasa) 1 patata 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 2 dientes de ajo 16 tomates cherry 2 tomates maduros aceite de oliva virgen extra sal perejil Preparación: 1. Cocina las alubias y las verduras en la olla express Pon
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Ingredientes: 1 kg de calabaza 1 cebolla 2 zanahorias 2 patatas 20 gr de arroz 24 gambas aceite de oliva virgen extra sal perejil Preparación (70′): Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela. Pela las gambas, y pon las cabezas y las cáscaras en la cazuela. Rehógalas durante 4-5 minutos, cúbrelas con abundante agua
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Ingredientes: 4 patas de pulpo cocido 400 gr de garbanzos cocidos 3 patatas 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 zanahoria 2 tomates 2 dientes de ajo 75 ml de vino blanco aceite de oliva virgen extra sal 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de tomillo 1 cucharada de pimentón 1 hoja de
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Ingredientes: 700 gr de judías verdes 3 patatas (800 gr) 1 zanahoria 3 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra sal 1 cucharadita de pimentón dulce perejil Preparación: Calienta abundante agua en una cazuela. Pela las patatas, trocéalas (cascándolas), introdúcelas en la cazuela y sazónalas. Tápalas y cuécelas durante 18 minutos. Pásalas a una
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Ingredientes: 1/2 kg de merluza 6 puerros 2 dientes de ajo 3 patatas 2 zanahorias aceite de oliva virgen extra sal 1/2 guindilla perejil Preparación: 1. Rehoga las hortalizas Calienta una cazuela con 3-4 cucharadas de aceite. Limpia los puerros, retirándoles la parte superior, la inferior y 2 capas de hojas. Enjuágalos, córtalos en rodajas
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Ingredientes: 1 rabo de ternera (troceado) 1 tomate 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 3 dientes de ajo 175 ml de vino tinto aceite de oliva virgen extra sal 10-12 granos de pimienta negra 1 rama de romero 1 hoja de laurel 1 rama de tomillo perejil Para la masa de los crepes: 100 gr
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Ingredientes: 600 gr de ternera para guisar 6 alcachofas 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 zanahoria 2 patatas 300 ml de vino blanco 500 ml de caldo de verduras perejil harina aceite sal pimienta Preparación: Corta la carne en daditos, salpimiéntala, enharínala y dórala ligeramente en una cazuela con aceite. Luego, retírala y resérvala.
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Ingredientes: 250 gr de garbanzos cocidos 100 gr de falda de ternera cocida 100 gr de morcillo cocido 100 gr de chorizo cocido 80 gr de morcilla de cebolla cocida 1 muslo de pollo cocido 100 gr de jamón serrano cocido 100 gr de tocino fresco cocido aceite de oliva suave perejil Para la tempura:
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Ingredientes: 3 patatas 3 huevos pimiento rojo y verde zanahoria aceitunas sin hueso maíz aguacate cebolla tomate Preparación: Lo primero, y casi el único paso más «complejo», es cocer las patatas y los huevos. Para ello hay que lavar las primeras antes de ponerlas a cocer en una olla o cazuela con abundante agua salada, aunque
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Ingredientes: 300 gr de alubias variadas 400 gr de magro de cerdo 200 gr de tocino fresco troceado 1 cebolla 1 puerro 500 ml de caldo de carne 1 tallo de apio 1 zanahoria 3 cucharadas de tomate concentrado 2 hojas de laurel 1 cucharada de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de mantequilla tomillo
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Ingredientes: 500 gr de garbanzos 10 carrilleras de cerdo 2 zanahorias 1 lata grande de tomates pelados 3 dientes de ajo 2 puerro 1 cebolla harina 250 ml de vino tinto 350 gr de champiñones perejil pimienta sal aceite Preparación (120′): 1. Cocina los garbanzos en la olla rápida Pon los garbanzos a remojo de
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Ingredientes: 600 gr de atún o bonito 4 patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 vaso de vino blanco 1 cucharada de pimiento choricero 1 cucharada de pimentón Preparación (60′): Comenzaremos picando la cebolla en juliana, el pimiento en tiras de mediano tamaño, para que se vean, y el ajo muy picado. En una
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Ingredientes: 200 gr de champiñones media cebolla 1 zanahoria medio vaso de vino blanco 200 ml de nata para cocinar sal al gusto pimienta negra al gusto aceite oliva especias al gusto Preparación: Pela y pica la cebolla; lava, pela y pica la zanahoria. Limpia y trocea los champiñones. En una sartén con un poco
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Ingredientes: 1 bote de garbanzos 1 bolsa de bacalao desmigado 1 bolsa de espinacas 200 gr de tomate frito 2 zanahorias 1 cebolla 3 ajos 2 patatas 1 lata de millo medio pimiento verde sal aceite de oliva dos cucharadas de tomate concentrado 200 ml de vino blanco agua de la cocción de las verduras
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Ingredientes: 750 gr de carne de ternera para guisar (aguja) 500 ml de agua 150 ml de vino tinto 1 cebolla 3 dientes de ajo 3 zanahorias 3 patatas 50 gr de harina 3 cucharadas de tomate frito 1 hoja de laurel Aceite de oliva Sal y pimienta Preparación: El estofado es una forma de
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Ingredientes: 1/2 kg de huesos de ternera 1 kg de jarrete de ternera Media pata de ternera 1 puerro 1 cebolla 1 rama de apio 2 zanahorias Un tomate Una cabeza de ajo Tomillo fresco Romero fresco Granos de pimientas 4 l de agua Preparación: Cómo hacer caldo de carne Preparamos todos los ingredientes
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Ingredientes: 800 gr de carne picada 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco o tinto 2 latas de tomate frito 1 pimiento rojo o verde 2 zanahorias 500 gr de tallarines Preparación (80-90′): Se pocha la cebolla, los ajos picados, la zanahoria y el pimiento. Se salpimenta la carne picada y
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Ingredientes: 1 calabacín 1 cebolla 1 patata 2 quesitos 2 zanahorias 1 diente de ajo 1 pastilla de avecrem aceite de oliva sal Preparación (60′): Se trocea la verdura y se rehoga en la cacerola junto al diente de ajo. Se añade agua hasta que cubra la verdura y se pone a hervir hasta que
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Ingredientes: 1 cebolla 1 pimiento verde 1/2 calabacín aceite de oliva 2 botes de alubias blancas cocidas 750 ml de agua 1 pastilla de avecrem 1 cucharadita de pimentón dulce 4 zanahorias 2 dientes de ajo Preparación (70′): Picamos las verduras y las sofreímos en aceite hasta que estén blandas. En la batidora con
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Ingredientes: 1 redondo de ternera 1 cebolla 4 zanahorias 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 200 gr de tomate frito 2 vasos de vino tinto 50 ml de agua 1 hoja de laurel pimienta negra sal aceite de oliva Preparación: Se limpia bien el redondo y se salpimenta. Se pone un poco de
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Ingredientes: 2 bote de garbanzos 2 bolsas de sepia troceada 2 puerros 2 tomates 2 zanahorias 1 cebolla medio pimiento verde sal aceite de oliva 150 gr de tomate concentrado 400 ml de vino blanco agua de la cocción de los puerros y tomate o caldo de verduras perejil fresco 40 gr de almendras naturales
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Ingredientes: 1 kg carne magra de ternera 2 zanahorias grandes 1,5 cebollas grandes 1 tomate (200 g. aprox.) 2 dientes de ajo 1 copa vino tinto 100 gr de guisantes 1 litro caldo de pollo 1 cucharadita de azúcar 2 hojas de laurel canela molida (al gusto, aunque hay que tener cuidado) hierbas provenzales aceite de oliva virgen extra pimienta negra molida sal Preparación: Cortamos los trozos de magra de ternera a la
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Ingredientes: 8 carrilleras de cerdo 2 zanahorias 1 cebolla 1 tomate 4 dientes de ajo 3 patatas 1 pastilla de caldo de carne 175 ml de vino tinto 175 ml de agua aceite de oliva virgen extra sal pimienta 1 hoja de laurel perejil Preparación: 1. Dora las carrilleras de cerdo Calienta 4 cucharadas
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Ingredientes para 8 personas: 400 gr de aguja de ternera o falda 1 pedazo de panceta fresca 150 gr de panceta adobada o cualquier parte adobada 2 pechugas de pollo 1 chorizo 1 espinazos salados 1 punta de jamón o 265 gr 100 gr de tocino salado 500 gr de garbanzos 4 l de
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Ingredientes: 3 huevos 110 ml de aceite 370 gr de azúcar 110 ml de zumo de naranja 180 gr de zanahoria picada 340 gr de harina 22 gr de levadura Almíbar de naranja 210 ml de zumo de naranja 20 gr de azúcar Preparación: Se ponen todos los ingredientes en la licuadora y después
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Ingredientes: placas de lasaña (en mi caso 12) 1Kg de carne picada mixta (ternera y cerdo) 1 cebolla 1 zanahoria 3 dientes de ajo 100 ml de vino blanco 400 gr de tomate frito Hida perlas de mozzarella sal y pimienta aceite de oliva para la bechamel: 4 cucharadas de aceite (o el aceite
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Ingredientes: 1 kg de trozos de ternera harina para rebozar 5 zanahorias 2 cebolla 2 ajos 3 cucharadas de pimiento choricero 500 gr de macarrones aceite de oliva 2 vasos de vino tinto (500 ml) 4 vasos de agua (1 l) tomillo orégano Preparación: Sal pimentamos los trozos de ternera, los pasamos por harina y
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