Ingredientes: 1 masa de hojaldre 2 huevos camperos cocidos requesón 100 gr de calabacín 100 gr de berenjena 1 cebolla 1/4 de puerro sal pimienta 1 cucharada de harina leche AOVE perejil picado zumo de un limón 1 yogur natural griego sin azúcar Preparación: Sofríe la cebolla junto al puerro, bien picados, en un chorrito
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Ingredientes: 400 gr de alubias 1 cebolla 1 pimiento verde 1/2 calabacín 1 puerro 2 patatas 1 bolsa de espinacas baby aceite de oliva 750 ml de agua 1 hueso de jamón 1 trozo de panceta 2 huevos 1 cucharadita de pimentón dulce 2 zanahorias 2 dientes de ajo 200 gr de tomate frito Preparación
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Ingredientes: Para el guiso de rabo: 1 kg de rabo de ternera 1 cebolla grande 1 puerro 2 zanahorias 2 dientes de ajo 1/2 l de vino tinto 1/2 l de caldo de carne 1 hoja de laurel aceite de oliva virgen extra sal pimienta Para la masa de las croquetas: 500 ml de leche
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Ingredientes: 1 cola de merluza (500 gr) 24 gambas 12 langostinos 2 rodajas de calabaza (600 gr) 3 dientes de ajo 1 cebolla 2 puerros 150 ml de salsa de tomate 2 pimientos choriceros aceite de oliva virgen extra sal 1 cucharadita de estragón seco perejil Preparación: 1. Prepara el fumet de pescado Retira el
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Ingredientes: 1 1/2 kg de morcillo de ternera 6 alcachofas 1 cebolla 1 puerro 1 pimiento rojo 1 zanahoria 3 dientes de ajo 125 ml de salsa de tomate 250 ml de caldo de pollo con jamón 250 ml de vino tinto harina (para rebozar) aceite de oliva virgen extra sal 8-10 granos de pimienta
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Ingredientes: 1 rabo de ternera (grande) 1 cebolla 1 pimiento verde 1 zanahoria 1 puerro 1 pera 3 dientes de ajo 1/2 l de cerveza negra 4 patatas 20 gr de mantequilla 200 ml de leche harina aceite de oliva virgen extra sal pimienta negra (en polvo y en grano) 3-4 ramas de tomillo perejil
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Ingredientes: 1 cebolla 1 puerro 1 rama de apio 1 cabeza de ajo 4 ramas de tomillo 4 ramas de romero 1/2 calabaza cacahuete (750 gr) 200 ml de nata líquida 350 gr de arroz carnaroli o bomba 2 chalotas 125 ml de vino blanco 150 gr de queso parmesano reggiano 75 gr de mantequilla
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Ingredientes: 3 patatas medianas 1 puerro 1 calabacín 1/2 cebolla 2 zanahorias 1 diente de ajo 1 pastilla de avecrem pimienta leche Preparación: Se ponen a pochar todos los ingredientes menos las patatas y cuando estén blanditos se añaden las patatas cortadas en pedazos y se añade agua y se ponen a cocer. Cuando se
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Ingredientes: 2 carcasas de pollo 1 muslo de pollo 1 hueso de jamón 2 zanahorias 1 puerro 1 cebolla 2 ramas de apio 1 nabo 1 diente de ajo 4 l de agua sal Preparación (40′): Lavamos y troceamos las verduras. Las ponemos en la olla expréss, junto a las carcasas y el hueso. Añadimos
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Ingredientes: 300 gr de alubias blancas remojadas de víspera 8 mollejas de pato confitadas (con su grasa) 1 patata 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 2 dientes de ajo 16 tomates cherry 2 tomates maduros aceite de oliva virgen extra sal perejil Preparación: 1. Cocina las alubias y las verduras en la olla express Pon
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Ingredientes: 1/2 kg de merluza 6 puerros 2 dientes de ajo 3 patatas 2 zanahorias aceite de oliva virgen extra sal 1/2 guindilla perejil Preparación: 1. Rehoga las hortalizas Calienta una cazuela con 3-4 cucharadas de aceite. Limpia los puerros, retirándoles la parte superior, la inferior y 2 capas de hojas. Enjuágalos, córtalos en rodajas
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Ingredientes: 6 huevos 2 puerros 1/2 calabacín 200 gr de lacón o jamón cocido queso mozzarella Preparación: Rehoga el puerro y el calabacín en un poco de aceite de oliva. Mezcla los huevos junto al lacón y el rehogado de verduras. Ponlos en moldes de silicona de muffins. Añade queso por encima. Cocina al horno
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Ingredientes: 1 rabo de ternera (troceado) 1 tomate 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 3 dientes de ajo 175 ml de vino tinto aceite de oliva virgen extra sal 10-12 granos de pimienta negra 1 rama de romero 1 hoja de laurel 1 rama de tomillo perejil Para la masa de los crepes: 100 gr
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Ingredientes: 300 gr de alubias variadas 400 gr de magro de cerdo 200 gr de tocino fresco troceado 1 cebolla 1 puerro 500 ml de caldo de carne 1 tallo de apio 1 zanahoria 3 cucharadas de tomate concentrado 2 hojas de laurel 1 cucharada de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de mantequilla tomillo
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Ingredientes: 8 puerros 100 gr de queso manchego 16 lonchas de jamón cocido 30 gr de mantequilla 2 cucharadas de harina 8 cucharadas de salsa de tomate 500 ml de leche sal pimienta nuez moscada Preparación: Ponemos a hervir los puerros en una cazuela durante 30′, o en el microondas 10′. Cuando estén cocidos los
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Ingredientes: 200 gr de arroz 16 pimientos del piquillo 5 dientes de ajo 1 cebolla 4 calamares limpios (350 gr) 40 gr de harina 400 ml de leche 2 puerros 1 cebolleta 1 pimiento verde 2 tomates grandes maduros 2 sobres de tinta de calamar aceite de oliva sal Preparación: Picamos y pochamos los dientes
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Ingredientes: 500 gr de garbanzos 10 carrilleras de cerdo 2 zanahorias 1 lata grande de tomates pelados 3 dientes de ajo 2 puerro 1 cebolla harina 250 ml de vino tinto 350 gr de champiñones perejil pimienta sal aceite Preparación (120′): 1. Cocina los garbanzos en la olla rápida Pon los garbanzos a remojo de
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Ingredientes: 5 puerros aceite de oliva 300 gr de langostinos 600 ml de nata para cocinar 5 huevos 4 cucharadas de tomate frito salsa rosa Sal 3 cucharadas de sazonador de sal y tomate de justspices Preparación (120′, pero se prepara de un día para otro): Cortamos los puerros en brunoise y los pasamos por
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Ingredientes: 1 kg de patatas 500 gr de champiñones 80-100 gr de chorizo 1 puerro 2-3 dientes de ajo Sal especias al gusto Bechamel: 750 ml leche 45 gr de harina 20 gr de mantequilla 1,5 cds de aceite de oliva Nuez moscada sal pimienta negra Queso para gratinar al gusto Preparación (90′): Se cortan
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Ingredientes: 600 ml de caldo o agua 550 gr de garbanzos cocidos (2 botes de garbanzos cocidos) 250 gr de bacalao (lomos de bacalao desalado congelado) 150 gr de espinacas (una bolsa de baby espinacas) 150 gr de tomate rallado (o no) 1 cebolla 1 puerro 1 diente de ajo 1 rebanada de pan frito
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Ingredientes: 2 puerros 1 calabacín 3 cucharadas de harina 400 ml de leche 20 gr de mantequilla sal pimienta nuez moscada 2 masas de empanada 1 huevo Preparación (120′): Se corta en bruinoise los puerros y el calabacín y se pochan en una sartén grande con un poco de aceite. Una vez estén blandos, se
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Ingredientes: 2 puerros 1 cebolla 2 calabacines 250ml de leche o bebida vegetal 4 huevos Aceite de oliva VE Sal y pimienta Preparación: Cortamos los puerros, cebolla y calabacines en trocitos pequeños. En una sartén con aceite de oliva, ponemos las verduras a pochar a fuego suave hasta que estén bien tiernas. Si el calabacín
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Ingredientes: 1/2 kg de huesos de ternera 1 kg de jarrete de ternera Media pata de ternera 1 puerro 1 cebolla 1 rama de apio 2 zanahorias Un tomate Una cabeza de ajo Tomillo fresco Romero fresco Granos de pimientas 4 l de agua Preparación: Cómo hacer caldo de carne Preparamos todos los ingredientes
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Ingredientes: 8 vieiras 80 gr de jamón ibérico o serrano 1 puerro grande o 2 pequeños 1 chalota 1 cebolla mediana 200 ml de vino blanco albariño, godello o ribeiro 1 trozo de guindilla opcional sal y pimienta negra 3 cucharadas de salsa de tomate casera o una comprada de buena calidad aceite de oliva
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Ingredientes: 300 gr de arroz 2 botes de garbanzos cocidos 1 calabacín 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla ó 2 puerros 2 dientes de ajo salsa de soja Preparación (40′): Se pone un poco de aceite y los dos dientes de ajo en una cacerola. A continuación se echa el arroz y se
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Ingredientes: 500 gr de puerros (la parte blanca) 500 gr de patatas 75 gr de mantequilla 1 l de agua 200 ml de nata para cocinar sal aceite de oliva Preparación: Comienza limpiando bien los puerros bajo el grifo para eliminar cualquier resto de tierra o suciedad. Trocea la parte blanca. Pela las patatas y cáscalas. Pon en
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Ingredientes: 2 bote de garbanzos 2 bolsas de sepia troceada 2 puerros 2 tomates 2 zanahorias 1 cebolla medio pimiento verde sal aceite de oliva 150 gr de tomate concentrado 400 ml de vino blanco agua de la cocción de los puerros y tomate o caldo de verduras perejil fresco 40 gr de almendras naturales
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Ingredientes: 450 gr de arroz 1200 ml de caldo de ave 350 gr de secreto de cerdo ibérico, o mejor pluma o presa 240 gr de champiñones 1 puerro 1/2 pimiento verde ½ cebolla 3 dientes de ajo 100 gr de tomate frito o natural Sal Pimienta Aceite de oliva virgen Preparación: Cortamos la carne
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Ingredientes: 8 carrilleras de cerdo 2 zanahorias 1 cebolla 1 tomate 4 dientes de ajo 3 patatas 1 pastilla de caldo de carne 175 ml de vino tinto 175 ml de agua aceite de oliva virgen extra sal pimienta 1 hoja de laurel perejil Preparación: 1. Dora las carrilleras de cerdo Calienta 4 cucharadas
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Ingredientes para 8 personas: 400 gr de aguja de ternera o falda 1 pedazo de panceta fresca 150 gr de panceta adobada o cualquier parte adobada 2 pechugas de pollo 1 chorizo 1 espinazos salados 1 punta de jamón o 265 gr 100 gr de tocino salado 500 gr de garbanzos 4 l de
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Ingredientes: pimienta blanca y negra molidas 1 cucharada pequeña de concentrado de carne Bovril 400 ml de nata para cocinar aceite de freír la carne 1 cucharada de harina 1 vaso de vino blanco 1/2 cebolla y un puerro 3 dientes de ajo una pizca de sal Preparación: Para preparar la salsa lo primero
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Ingredientes: 2 lámina de hojaldre (rectangular) salmón fresco sin piel ni espinas ( aprox. 260 gr) algunos langostinos 1 puerro grande 1 cucharada rasa de harina 200 ml de leche 1 huevo batido para pintar la masa sal pimienta aceite de oliva Preparación: Preparamos un pequeño fumet con las cabezas y cáscaras de los
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