Ingredientes: Para el guiso de rabo: 1 kg de rabo de ternera 1 cebolla grande 1 puerro 2 zanahorias 2 dientes de ajo 1/2 l de vino tinto 1/2 l de caldo de carne 1 hoja de laurel aceite de oliva virgen extra sal pimienta Para la masa de las croquetas: 500 ml de leche
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Ingredientes: 250 gr de pasta (caracoles) 4 salchichas rellenas de queso 2 chorizos medianos 2 dientes de ajo 1/2 cebolla pimienta negra 400 gr de tomate frito pimentón 1 puñado de panko 1 puñado de queso parmesano rallado Para la bechamel: 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de harina 300 ml de leche pizca de
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