Ingredientes: 6 hamburguesas 1 plato con harina 1 cucharada (de las de café) de harina 1 vaso (de los de agua) de aceite (sobrará) 1 vaso (de los de vino) de vino blanco 1/2 vaso (de los de vino) de agua 1 cebolla grande sal Preparación: En una sartén se pone el aceite a calentar. Cuando
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Ingredientes: 400 gr de espirales (al huevo) 300 gr de carne de pavo picada 2 lonchas de panceta fresca 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 zanahorias 6 champiñones (limpios) 4 tomates pera 4 cucharadas de tomate concentrado 5 cucharadas de salsa de soja 300 ml de caldo de verduras aceite de oliva virgen extra
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Ingredientes: 700 gr de carne de ternera picada 300 gr de jamón serrano picado 6 dientes de ajo 1 cebolla grande 3 zanahorias 2 huevos 40 gr de pan rallado 700 ml de caldo de jamón 200 ml de cerveza rubia harina para rebozar aceite de oliva virgen extra sal perejil 1 rama de romero
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Ingredientes: 4 patas de pulpo (cocidas) 200 gr de arroz de grano redondo 2 cebolletas 2 dientes de ajo 1-2 cucharadas de tinta de chipirón 600 ml de caldo de pescado aceite de oliva virgen extra sal perejil Preparación: 1. Rehoga las hortalizas Calienta 3 cucharadas de aceite en una tartera (cazuela amplia y baja).
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Ingredientes: 12 láminas de lasaña (precocidas) 425 gr de atún 2 cebollas 2 dientes de ajo 2 calabacines 1 kg de tomate pera 100 gr de queso parmesano en polvo aceite de oliva virgen extra sal 1 cucharadita de azúcar Preparación: 1. Rehoga la cebolla y el tomate Calienta 3 cucharadas de aceite en una
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Ingredientes: 1 masa de hojaldre 2 huevos camperos cocidos requesón 100 gr de calabacín 100 gr de berenjena 1 cebolla 1/4 de puerro sal pimienta 1 cucharada de harina leche AOVE perejil picado zumo de un limón 1 yogur natural griego sin azúcar Preparación: Sofríe la cebolla junto al puerro, bien picados, en un chorrito
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Ingredientes: 400 gr de alubias 1 cebolla 1 pimiento verde 1/2 calabacín 1 puerro 2 patatas 1 bolsa de espinacas baby aceite de oliva 750 ml de agua 1 hueso de jamón 1 trozo de panceta 2 huevos 1 cucharadita de pimentón dulce 2 zanahorias 2 dientes de ajo 200 gr de tomate frito Preparación
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Ingredientes: 2 cebollas grandes 2 dientes de ajo 250 ml de vino Pedro Ximénez maicena para ligar aceite de oliva virgen extra Preparación: Cortamos en juliana los ajos y las cebollas y los pochamos media hora a fuego medio en una cazuela honda con un chorrito de aceite para que cojan color. Añadimos el vino
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Ingredientes: Para el guiso de rabo: 1 kg de rabo de ternera 1 cebolla grande 1 puerro 2 zanahorias 2 dientes de ajo 1/2 l de vino tinto 1/2 l de caldo de carne 1 hoja de laurel aceite de oliva virgen extra sal pimienta Para la masa de las croquetas: 500 ml de leche
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Ingredientes: 1 cola de merluza (500 gr) 24 gambas 12 langostinos 2 rodajas de calabaza (600 gr) 3 dientes de ajo 1 cebolla 2 puerros 150 ml de salsa de tomate 2 pimientos choriceros aceite de oliva virgen extra sal 1 cucharadita de estragón seco perejil Preparación: 1. Prepara el fumet de pescado Retira el
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Ingredientes: Salsa brava clásica: 1 chorro de aceite de oliva 1 cucharada de pimentón dulce 2 cucharadas de pimentón picante 1 cucharada de harina 2 cazos (o vasos) de caldo de pollo o carne Salsa de tomate picante: 1 chorrazo de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 hojas de laurel 400
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Ingredientes: 2 dientes de ajo 1 cebolla sal al gusto 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes 6 filetes de lomo adobados 200 gr de tomate frito 4 huevos cocidos Para la masa: 750 gr de harina 10 gr de sal 225 gr de grasa de cerdo (o aceite de girasol) 225 ml de leche 2
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Ingredientes: 250 gr de pasta (caracoles) 4 salchichas rellenas de queso 2 chorizos medianos 2 dientes de ajo 1/2 cebolla pimienta negra 400 gr de tomate frito pimentón 1 puñado de panko 1 puñado de queso parmesano rallado Para la bechamel: 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de harina 300 ml de leche pizca de
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Ingredientes: 1 1/2 kg de morcillo de ternera 6 alcachofas 1 cebolla 1 puerro 1 pimiento rojo 1 zanahoria 3 dientes de ajo 125 ml de salsa de tomate 250 ml de caldo de pollo con jamón 250 ml de vino tinto harina (para rebozar) aceite de oliva virgen extra sal 8-10 granos de pimienta
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Ingredientes: 300 gr arroz redondo 150 gr de habitas frescas desgranadas 3 butifarras (300 gr) 100 gr de panceta fresca 1 cebolleta 1 pimiento verde 2 dientes ajo 100 gr de tomate concentrado 50 ml de vino blanco 900 ml de caldo de pollo aceite de oliva virgen extra sal 1 cucharadita de pimentón Preparación:
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Ingredientes: 6 huevos 125 gr de atún en aceite 1 cebolleta 6 aceitunas verdes rellenas 100 ml de leche 250 ml de aceite de oliva suave 1/2 limón sal Preparación: 1. Cuece los huevos Pon agua a calentar agua en un cazo. Introduce los huevos, muévelos suavemente (para que la yema quede centrada) y cuécelos
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Ingredientes: 300 gr de arroz integral 1 cebolleta 1 pimiento verde 2 zanahorias 6 alcachofas 125 gr de champiñones (baby) 1 tomate 2 dientes de ajo 600 ml de caldo de verdura aceite de oliva virgen extra sal 1 cucharadita de curry Preparación: 1. Rehoga las verduras Calienta 2-3 cucharadas de aceite en la olla
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Ingredientes: 8 sepias pequeñas (800 g) 3 patatas 250 gr de guisantes congelados 1 cebolla 2 dientes de ajo 100 ml de vino blanco 150 ml de salsa de tomate aceite de oliva virgen extra sal pimienta 1/2 guindilla 1 cucharada de pimentón Preparación: 1. Rehoga las hortalizas Calienta una cazuela con 3 cucharadas de
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Ingredientes: 1 rabo de ternera (grande) 1 cebolla 1 pimiento verde 1 zanahoria 1 puerro 1 pera 3 dientes de ajo 1/2 l de cerveza negra 4 patatas 20 gr de mantequilla 200 ml de leche harina aceite de oliva virgen extra sal pimienta negra (en polvo y en grano) 3-4 ramas de tomillo perejil
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Ingredientes: 700 gr de rape limpio 2 pimientos rojos 1 cebolla 5 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil Preparación: 1. Asa los pimientos Corta los pimientos por la parte superior retirándoles los tallos y las semillas. Colócalos sobre una bandeja de horno, riégalos con un poco de aceite y sazónalos.
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Ingredientes: 1 kg de calamares 2 cebollas 2 pimientos verdes 1 diente de ajo 1 kg de tomate pera (en conserva) 200 gr de arroz 100 ml de vino fino seco o blanco aceite de oliva virgen extra sal 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón nuez moscada perejil Preparación: 1. Limpia y rellena
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Ingredientes: Canapés de salmón sobre hojaldre 170 gr de salmón ahumado 1 lámina de hojaldre rectangular una cucharada de semillas de sésamo 1 huevo para pintar 240 gr de queso crema un manojo de eneldo fresco zumo de limón cebollino fresco sal y pimienta Preparación: 1. Desenrolla la masa de hojaldre y córtala en tiras
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Ingredientes: 300 gr de fideos para fideuá (con agujero) 800 gr de pulpo cocido 1 cebolleta 3 dientes de ajo 100 ml de salsa de tomate 750 ml de caldo de pescado 1 huevo 1 cucharada de vinagre aceite de oliva (suave y virgen extra) sal 30 hebras de azafrán 1 cucharadita de pimentón dulce
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Ingredientes: 1 cebolla 1 puerro 1 rama de apio 1 cabeza de ajo 4 ramas de tomillo 4 ramas de romero 1/2 calabaza cacahuete (750 gr) 200 ml de nata líquida 350 gr de arroz carnaroli o bomba 2 chalotas 125 ml de vino blanco 150 gr de queso parmesano reggiano 75 gr de mantequilla
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Ingredientes: 300 gr de arroz 1 cebolleta 4 dientes de ajo 300 gr de champiñones 100 ml de vino blanco 2 cucharadas de salsa de soja 150 gr de jamón serrano aceite de oliva virgen extra sal perejil Preparación: 1. Rehoga las hortalizas Calienta 2-3 cucharadas de aceite en un cazo. Pela 2 dientes de
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Ingredientes: 3 patatas medianas 1 puerro 1 calabacín 1/2 cebolla 2 zanahorias 1 diente de ajo 1 pastilla de avecrem pimienta leche Preparación: Se ponen a pochar todos los ingredientes menos las patatas y cuando estén blanditos se añaden las patatas cortadas en pedazos y se añade agua y se ponen a cocer. Cuando se
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Ingredientes: 1 lámina de hojaldre 700 gr de calabaza 250 gr de setas de cultivo (champiñón, shiitake…) 100 gr de panceta fresca 1 cebolla roja 30 gr de piñones tostados 80 gr de queso de oveja (a la cerveza tostada) aceite de oliva virgen extra sal 1/4 cucharadita canela en polvo perejil Preparación: 1. Asa
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Ingredientes: 300 gr de arroz bomba 1 rabo de ternera troceado 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 diente de ajo 3 cebollas moradas 4 tomates en rama maduros 200 ml de vino tinto aceite de oliva virgen extra sal pimienta 1 cucharadita de colorante alimentario perejil Preparación: 1. Dora el rabo de ternera Calienta
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Ingredientes: 600 gr de carne de ternera picada 200 gr de papada de cerdo ibérico picada 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 huevo 1 yema de huevo 1 cucharada de pan rallado 45 gr de miga de pan 100 ml de leche harina (para rebozar) aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil Para
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Ingredientes: 2 carcasas de pollo 1 muslo de pollo 1 hueso de jamón 2 zanahorias 1 puerro 1 cebolla 2 ramas de apio 1 nabo 1 diente de ajo 4 l de agua sal Preparación (40′): Lavamos y troceamos las verduras. Las ponemos en la olla expréss, junto a las carcasas y el hueso. Añadimos
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Ingredientes: 1/2 kg de espinacas limpias 1 cebolla 1 calabacín 100 gr de arroz 200 gr de queso tetilla 1,5 l de caldo de pollo (o de verduras) 8 rebanadas de pan 30 gr de almendras laminadas aceite de oliva virgen extra sal perejil Preparación: 1. Rehoga las hortalizas Calienta una cazuela grande con 3
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Ingredientes: 2 calabacines 1 cebolla 1 pimiento verde 2 zanahorias 2 tomates 2 dientes de ajo 2 cucharadas de pimientos choriceros 500 gr de carne picada queso rallado mozzarella aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil Preparación (90′): 1. Saca la pulpa de los calabacines Corta los calabacines por la mitad a lo largo
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Ingredientes: 300 gr de alubias blancas remojadas de víspera 8 mollejas de pato confitadas (con su grasa) 1 patata 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 2 dientes de ajo 16 tomates cherry 2 tomates maduros aceite de oliva virgen extra sal perejil Preparación: 1. Cocina las alubias y las verduras en la olla express Pon
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Ingredientes: 5 filetes de cola de merluza con piel (Lidl) 3 patatas 2 cebolletas 2 pimientos verdes 60 ml de vino blanco 1 huevo 1 diente de ajo 50 gr de pistachos pelados 30 gr de pan rallado aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil Preparación: 1. Prepara las patatas panaderas Calienta abundante aceite
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Ingredientes: 2 calabacines 1 cebolla 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 2 dientes de ajo 100 ml de salsa de tomate 4 huevos pequeños 150 gr de queso cremoso de vaca aceite de oliva virgen extra sal perejil Preparación: 1. Saca la pulpa de los calabacines Corta los calabacines por la mitad a lo largo
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Ingredientes: 250 gr de garbanzos (remojados de víspera) 1 cebolla 3 pimientos rojos 600 gr de tomate maduro 4 dientes de ajo 2 huevos aceite de oliva virgen extra sal 1 cucharadita rasa de comino en polvo perejil Preparación: 1. Asa los pimientos Pon los pimientos en una bandeja apta para el horno, riégalos con
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Ingredientes: 1 lámina de pasta brisa 2 berenjenas 1 cebolla 1 pimiento rojo 1/2 l de leche 70 gr de harina 40 gr de queso mozzarella rallado aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil Preparación: 1. Hornea la masa Extiende la pasta brisa sobre un molde (cuadrado o redondo) de silicona o de fondo
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Ingredientes: 1 kg de calabaza 1 cebolla 2 zanahorias 2 patatas 20 gr de arroz 24 gambas aceite de oliva virgen extra sal perejil Preparación (70′): Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela. Pela las gambas, y pon las cabezas y las cáscaras en la cazuela. Rehógalas durante 4-5 minutos, cúbrelas con abundante agua
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Ingredientes: 600 gr de pechuga de pollo y pavo picada 6 huevos 50 gr de pan rallado 40 gr de pasas de Corinto 40 gr de pistachos pelados 2 ó 3 ramitas de perejil aceite de oliva pimienta sal 15 ml de coñac Para acompañar: 2 cebollas 2 cucharadas de miel aceite de oliva virgen
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Ingredientes: 750 gr de bonito 3 patatas 2 cebollas blancas grandes (dulces) 12 guindillas (en vinagre) aceite de oliva virgen extra sal perejil Preparación: Calienta un wok (o sartén grande) con 4 cucharadas de aceite. Corta las cebollas en juliana fina e introdúcelas en la sartén. Sazona y rehógalas a fuego suave-medio durante 30-35 minutos
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Ingredientes: 500 gr de bacalao desmigado desalado 2 berenjenas grandes 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 4 tomates deshidratados (en aceite) 400-500 ml de leche 40 gr de harina 25 gr de queso parmesano aceite de oliva virgen extra sal perejil Preparación: Corta las berenjenas por la mitad. Con una puntilla, bordea el contorno
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Ingredientes: 900 gr de carne de vacuno 200 gr de arroz 1 kg de tomate maduro 2 pimientos rojos 1 cebolla 3 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra sal pimienta 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de tomillo perejil Preparación: Calienta una cazuela grande con 4 cucharadas de aceite. Pela la cebolla y
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Ingredientes: 4 patas de pulpo cocido 400 gr de garbanzos cocidos 3 patatas 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 zanahoria 2 tomates 2 dientes de ajo 75 ml de vino blanco aceite de oliva virgen extra sal 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de tomillo 1 cucharada de pimentón 1 hoja de
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Ingredientes: 8 filetes de cerdo (finos) 4 lonchas de queso cheddar 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 pimientos verdes 1 calabacín 1 berenjena 2 tomates harina y huevo batido (para rebozar) aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil Preparación: Calienta una tartera (cazuela amplia y baja) con 4 cucharadas de aceite. Pela los
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Ingredientes: 500 gr de pochas (desgranadas) 12 vieiras pequeñas 1 cebolleta 1 pimiento verde 1 tomate 1 diente de ajo aceite de oliva virgen extra sal perejil Preparación: Pon las pochas en la olla rápida y cúbrelas con agua. Corta la cebolleta, el tomate y el pimiento en 4 trozos, mételos en la red de
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Ingredientes: 4 patatas 1 cebolleta perejil aceite de oliva vinagre sal Preparación: Se cuecen en abundante agua con sal las patatas lavadas y con piel durante unos 25′. Se dejan enfriar en el agua retiradas del fuego. Antes de que se enfríen del todo, se les quita la piel y se cortan en rodajas. Se
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Ingredientes: 1 rabo de ternera (troceado) 1 tomate 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 3 dientes de ajo 175 ml de vino tinto aceite de oliva virgen extra sal 10-12 granos de pimienta negra 1 rama de romero 1 hoja de laurel 1 rama de tomillo perejil Para la masa de los crepes: 100 gr
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Ingredientes: 600 gr de ternera para guisar 6 alcachofas 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 zanahoria 2 patatas 300 ml de vino blanco 500 ml de caldo de verduras perejil harina aceite sal pimienta Preparación: Corta la carne en daditos, salpimiéntala, enharínala y dórala ligeramente en una cazuela con aceite. Luego, retírala y resérvala.
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Ingredientes: 3 patatas 3 huevos pimiento rojo y verde zanahoria aceitunas sin hueso maíz aguacate cebolla tomate Preparación: Lo primero, y casi el único paso más «complejo», es cocer las patatas y los huevos. Para ello hay que lavar las primeras antes de ponerlas a cocer en una olla o cazuela con abundante agua salada, aunque
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Ingredientes: 500 gr de guisantes 100 gr de espinacas 2 patatas 1 l de caldo de verduras 1 cebolla maiz 15 gr de mantequilla sal perejil aceite Preparación: Ponemos a pochar la cebolla. Después añadimos los guisantes, las espinacas y las patatas cortadas a pedazos. Añadimos el caldo y tapamos. A fuego medio 20-25′. Trituramos
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Ingredientes: 300 gr de alubias variadas 400 gr de magro de cerdo 200 gr de tocino fresco troceado 1 cebolla 1 puerro 500 ml de caldo de carne 1 tallo de apio 1 zanahoria 3 cucharadas de tomate concentrado 2 hojas de laurel 1 cucharada de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de mantequilla tomillo
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Ingredientes: 500 gr de champiñones 1 cebolla 1 diente de ajo 15 gr de mantequilla 3 yogures naturales, sin sabor y sin azúcar 3 huevos 2 cds de aceite 1 pizca de sal 200 gr de harina 1 cdta de polvos de hornear Preparación: Troceamos los champiñones en pedazos no muy pequeños. Los freímos en
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Ingredientes: 200 gr de arroz 16 pimientos del piquillo 5 dientes de ajo 1 cebolla 4 calamares limpios (350 gr) 40 gr de harina 400 ml de leche 2 puerros 1 cebolleta 1 pimiento verde 2 tomates grandes maduros 2 sobres de tinta de calamar aceite de oliva sal Preparación: Picamos y pochamos los dientes
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Ingredientes: 600 gr de merluza limpia 300 gr de guisantes 2 cebolletas 3 dientes de ajo 60 gr de miga de pan 50 ml de vino de jerez 500 ml de caldo de pescado 1 cucharada de tomate concentrado 1 huevo 80 ml de leche aceite de oliva sal perejil harina Preparación: Ponemos a hervir
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Ingredientes: 1 pollo troceado 2 dientes de ajo 2 cebollas 2 tomates 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 200 gr de arroz 1 loncha gruesa de jamón o en taquitos 200 ml de salsa de tomate 1 rama de romero 1 rama de tomillo sal aceite pimienta Preparación: 1. Prepara el sofrito del guiso Calienta
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Ingredientes: 1 lámina de masa quebrada redonda 3 huevos 220 gr de queso manchego curado 3 cebollas 1 cucharada de mostaza 200 ml de leche evaporada sal pimienta aceite de oliva Preparación: Estiramos con el rodillo la masa quebrada y la ponemos en el molde circular, le ponemos encima 1 kg de garbanzos para hacer
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Ingredientes: 3 berenjenas (1 kg) 24 gambas 4 lonchas finas de jamón serrano 4 dientes de ajo 60 gr de queso rallado 500 ml de leche 150 ml de caldo de carne 1 cebolla harina aceite de oliva sal Preparación: En una sartén doramos los ajos sin partirlos y cuando estén dorados los retiramos. Pelamos
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Ingredientes: 500 gr de garbanzos 10 carrilleras de cerdo 2 zanahorias 1 lata grande de tomates pelados 3 dientes de ajo 2 puerro 1 cebolla harina 250 ml de vino tinto 350 gr de champiñones perejil pimienta sal aceite Preparación (120′): 1. Cocina los garbanzos en la olla rápida Pon los garbanzos a remojo de
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Ingredientes: 1 pechuga de pollo 50 gr de jamón ibérico picado 2 huevos batidos 50 gr de pan rallado 50 gr de queso parmesano rallado 100 gr de harina 50 gr de almendra molida perejil aceite de oliva Para el macerado del pollo: 150 ml de vinagre de Jerez 1 cucharada de pimentón 3 dientes
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Ingredientes: 500 gr de ñoquis 350 gr de salmón fresco 400 ml de nata de cocinar 1 cebolla 4 ramas de eneldo perejil pimienta aceite de oliva Preparación (45′): El salmón lo cortamos en tiras y lo pasamos por la sartén un poco y lo desmigajamos. Lo retiramos a una fuente y pochamos la cebolla.
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Ingredientes: 20 láminas de canelones 300 gr de carne picada 8 ajos frescos 1 cebolleta 8 champiñones 2 alcachofas 1 calabacín 150 ml de salsa de tomate 2 cucharadas de harina 1 pimiento rojo 100 gr de queso mozzarella rallado sal pimienta aceite de oliva Preparación (150′): Pochamos bastante las verduras picadas, añadimos la carne
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Ingredientes: 400 gr de pasta farfalle 200 gr de jamón cocido en lonchas finas 2 dientes de ajo 1 cebolla 4 cucharadas de tomate concentrado 200 ml de nata de cocinar pimienta aceite sal 1 trozo de guindilla perejil Preparación: Se corta la cebolla y el ajo en bruinoise y se pocha en una cazuela.
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Ingredientes: 300 gr de arroz 4 chalotas 250 gr de guisantes 100 gr de jamón en taquitos 120 gr de queso de cabra 900 ml de agua sal perejil aceite Preparación: Se ponen a hervir los guisantes. Cuando estén hechos, se trituran con el agua del hervido. En una cazuela se pochan las chalotas (o
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Ingredientes: 200 gr de arroz bomba 1 lomo de bacalao desalado (350 gr) 2 dientes de ajo 1 cucharadita de colorante alimentario sal aceite perejil 1 cebolla 5 patatas Preparación: Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela como la que usa Karlos Arguiñano. Pela la cebolla, córtala en dados y añádela. Pela los dientes de
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Ingredientes: Albóndigas: 550 gr de carne picada 2 yemas 60-70 gr de pan 250-300 ml de leche 2 dientes de ajo 2 ramitas de perejil sal pimienta negra molida al gusto 4 patatas (750 gr) 2 claras de huevo 1 huevo harina para rebozar 1 pizca de sal Salsa: 2 dientes de ajo 2-3 ramitas
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Ingredientes: 3 ó 4 patatas 1 cebolla 1 pimiento verde 3 dientes de ajo sal aceite 2 cucharadas de vino blanco pimienta Preparación: Si las hacemos al microondas, tan solo tenemos que partir en rodajas las patatas, en juliana la cebolla y poner en el recipiente de Likué, con un poco de sal, pimienta, aceite
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Ingredientes: 2 pechugas de pollo 450 gr de arroz 1 l de caldo de pollo 1 dosis de cebolla caramelizada 1 dosis de salmorreta 1 bote de alcachofas 3 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco pimienta sal colorante alimentario Preparación (60′): Añadimos un poco de aceite en la sartén y echamos el pollo
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Ingredientes: 300 gr de espinacas frescas jamón serrano en taquitos 1 cebolla 2 dientes de ajo 6 huevos sal aceite Preparación (30′): Cortamos el ajo y la cebolla en brunoise y pochamos en la sartén. Troceamos las hojas de las espinacas, añadimos el jamón un momento y las pasamos a la sartén cuando todo lo
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Ingredientes: 600 gr de atún o bonito 4 patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 vaso de vino blanco 1 cucharada de pimiento choricero 1 cucharada de pimentón Preparación (60′): Comenzaremos picando la cebolla en juliana, el pimiento en tiras de mediano tamaño, para que se vean, y el ajo muy picado. En una
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Ingredientes: 500 gr de fideos para fideuá 2 tomates 1 diente de ajo 1 cebolla 1 huevo 4 lonchas finas de jamón 100 gr de chorizo ibérico 1,5 l de caldo de carne 1 cucharadita de pimentón dulce 50 gr de piñones y pasas azafrán o colorante alimentario perejil aceite de oliva Preparación: Hacemos el
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Ingredientes: 600 gr de setas de varios tipos 120 gr de avellanas 1 litro de caldo de verduras 1 cebolla mediana ½ cucharadita de tomillo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Una pizca de pimienta Sal al gusto 10 avellanas en trozos pequeños para adornar Preparación (60′): Pelar y cortar la cebolla en
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Ingredientes: 250 gr de bacon cortado en tiras 1 cebolla picada en bruinoise jamón cocido cortado en cubos 400 ml de nata para cocinar queso rallado mozzarella y cheddar 2 dientes de ajo picado 2 cucharadas de perejil picado 4 huevos grandes enteros 1/4 cucharadita de nuez moscada molida cebolla en polvo sal pimienta al
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Ingredientes: Relleno: 500 gr de carne de pollo (Picada o cortada en trocitos) 200 gr de tomate frito 2 dientes de ajo 2 cebollas 2 huevos cocidos aceite de oliva pimienta sal Masa empanadillas: 500 gr de harina de trigo común o harina de trigo todo uso 200 ml de agua 200 ml de aceite
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Ingredientes: 1/2 kilo de garbanzos 2 cebollas 3 huevos cocidos perejil clavo laurel 3 dientes de ajo azafrán aceite sal Preparación: Se cuecen los garbanzos en agua caliente con una rama de perejil, dos hojas de laurel, una cebolla entera con tres clavos pinchados en ella, un chorro de aceite y sal. Cuando la cebolla
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Ingredientes: 500 gr de carne picada de ternera 1/2 cebolla 1 dientes de ajo 3-4 ramitas de perejil 1 huevos 100 ml de vino 150 ml de leche 60 gr de pan rallado sal pimienta negra al gusto harina para rebozar las albondigas Salsa: 1 latas grandes de 850 gr de tomates pelados en su
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Ingredientes: 2 cajas de lomos de merluza congelada (o corvina, cherne, colas de rape), unos 800 gr harina 1 cebolla 3 tomates 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo (sustituyo por dos bricks de pisto) 1 puñado de guisantes congelados tomillo 1 hoja de laurel 1 poco de orégano pimentón 1 vaso de vino blanco
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Ingredientes: 2 trozos de atún 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1/2 calabacín 1 cebolla 2 dientes de ajo 400 gr de tomate frito harina de trigo aceite de oliva Preparación: Corta las rodajas o lomos de atún en varios trozos grandes y échales un poco de sal. En un plato echa dos cucharadas de
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Ingredientes: Para 5 porciones de 50 gr 5 cebollas (1’2 kg) Aceite de oliva Sal Preparación: Para empezar con la cebolla caramelizada para sofritos, corta las cebollas en trozos muy pequeñitos. Cocina a fuego lento en una cazuela o sartén grande con un chorro de aceite y una pizca de sal. Dale vueltas de vez
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Ingredientes: 1’7 l de caldo de pescado y marisco 450 gr de arroz 250 gr de champiñones 400 gr de langostinos pelados 50 gr de cebolla caramelizada 60 gr de salmorreta Aceite de oliva Sal Preparación (70′): Estas elaboraciones son el Caldo de pescado y marisco, la Salmorreta y la Cebolla caramelizada. Pues este es el momento de ponerlas
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Ingredientes: 700 gr de pechuga de pollo (3 pechugas) 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo calabacín 1 cebolla 2-3 dientes de ajo 1 lata grande de tomates pelados sal pimienta negra molida 1 guindilla especias al gusto Bechamel: 1 l de leche del tiempo o fría 60 gr de harina 30 gr de mantequilla 2
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Ingredientes: 800 gr de carne magra de cerdo en trozos 2 cebollas 1 lata de tomate frito guisantes 3 dientes de ajo chorizo dulce jamón en trozos 1 vaso de vino blanco 1 vaso de vino oloroso (Málaga o Oporto) 1 guindilla pimienta Preparación (90′): Se pone un poco de aceite en una sartén y
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Ingredientes: Para 2 personas 500 gr de filetes de lomo de cerdo 1 cebolla 250 ml de agua 100 ml de coñac Aceite de oliva Sal y pimienta Perejil fresco para decorar Preparación: Estos Filetes de cerdo en salsa de cebolla quedan riquísimos y los tendrás listos en un momento. La carne de cerdo suele gustar a
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Ingredientes: 400 gr de champiñones 4 tomates ó 1 lata de tomate frito 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 botes de garbanzos cocidos sal pimienta negra molida tomillo al gusto 1 diente de ajo añadir al final Preparación (60′): Ponemos los tomates en un bowl y les hacemos una cruz en la parte baja.
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Ingredientes: 3 patatas grandes 350 gr de carne picada 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 cda de tomate concentrado 1 cda rasa de harina 300-400 gr de agua sal pimienta negra molida al gusto Preparación (60′): Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de unos 8 mm. En una sartén echamos chorrito
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Ingredientes: 900 gr de calabacín (2) 200-250 gr de carne de pollo 1 cebolla 100 gr de champiñones 1 cda de queso crema 1 kg de tomates 2 dientes de ajo 1 guindilla (opcional) 1 cdta de ajo el polvo sal pimienta negra orégano al gusto queso parmesano al gusto Preparación:
Ingredientes: 6 filetes de carne de lomo 800 gr de patata (3) 1/2 cebolla 1/4 pimiento rojo 1 bote pequeño de mayonesa 120-150 gr de queso rallado 1 diente de ajo sal pimienta negra molida al gusto orégano Preparación (75′): Untamos una bandeja de horno con aceite y vertemos las patatas cortadas a rodajas y
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Ingredientes: 200 gr de champiñones media cebolla 1 zanahoria medio vaso de vino blanco 200 ml de nata para cocinar sal al gusto pimienta negra al gusto aceite oliva especias al gusto Preparación: Pela y pica la cebolla; lava, pela y pica la zanahoria. Limpia y trocea los champiñones. En una sartén con un poco
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Ingredientes: 1 bote de garbanzos 1 bolsa de bacalao desmigado 1 bolsa de espinacas 200 gr de tomate frito 2 zanahorias 1 cebolla 3 ajos 2 patatas 1 lata de millo medio pimiento verde sal aceite de oliva dos cucharadas de tomate concentrado 200 ml de vino blanco agua de la cocción de las verduras
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Ingredientes: 600 ml de caldo o agua 550 gr de garbanzos cocidos (2 botes de garbanzos cocidos) 250 gr de bacalao (lomos de bacalao desalado congelado) 150 gr de espinacas (una bolsa de baby espinacas) 150 gr de tomate rallado (o no) 1 cebolla 1 puerro 1 diente de ajo 1 rebanada de pan frito
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Ingredientes: 500 gr de carne picada mixta 2 cdts. de salsa perrins (opcional) ó soja 2 cdta. de mostaza dijon 1 ctda de salsa de perejil y ajo sal 250 gr de champiñones 1 cebolla 2-3 cds de aceite 2 huevos cocidos 150 gr de queso rallado 20 gr de mantequilla 30 gr de harina
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Ingredientes: 750 gr de carne de ternera para guisar (aguja) 500 ml de agua 150 ml de vino tinto 1 cebolla 3 dientes de ajo 3 zanahorias 3 patatas 50 gr de harina 3 cucharadas de tomate frito 1 hoja de laurel Aceite de oliva Sal y pimienta Preparación: El estofado es una forma de
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Ingredientes: 250 gr de garbanzos 500 gr de carne de ternera (aguja) 1 cebolla 1 pimiento verde 1 guindilla (opcional) 2 cdts. de carne de pimientos choriceros 1,5 cds de tomate concentrado 1 pizca de tomillo 1 litro de agua sal al gusto Preparación: Se corta la carne en pedazos y se dora en la
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Ingredientes: Carne, garbanzos, pollo y patatas del cocido 1 cebolla 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 1 tomate 200 gr de tomate frito 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharadita de vinagre laurel hierbas provenzales pimentón dulce Preparación: Para hacer este plato se aprovechan la carne y los garbanzos del cocido. Se fríe el
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Ingredientes: 240 gr de garbanzos 2 huevos pimienta negra perejil sal 4 gr de levadura 1 cebolla 1 cucharadita de pimentón 24 gr de harina 50 gr de pan rallado Preparación: Se ponen a remojo los garbanzos la noche anterior. Se secan y se echan los dos huevos. Se bate con una batidora potente. Se
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Ingredientes: 4 lomos o filetes de salmón 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada de harina 100 ml de vino blanco 200 ml de nata para cocinar 1 ó 2 cucharadas de queso (mejor si pones parmesano) aceite de oliva virgen extra pimienta negra sal Preparación (30′): Para preparar la receta del salmón a
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Ingredientes: 2 puerros 1 cebolla 2 calabacines 250ml de leche o bebida vegetal 4 huevos Aceite de oliva VE Sal y pimienta Preparación: Cortamos los puerros, cebolla y calabacines en trocitos pequeños. En una sartén con aceite de oliva, ponemos las verduras a pochar a fuego suave hasta que estén bien tiernas. Si el calabacín
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Ingredientes: 1/2 kg de huesos de ternera 1 kg de jarrete de ternera Media pata de ternera 1 puerro 1 cebolla 1 rama de apio 2 zanahorias Un tomate Una cabeza de ajo Tomillo fresco Romero fresco Granos de pimientas 4 l de agua Preparación: Cómo hacer caldo de carne Preparamos todos los ingredientes
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Ingredientes: 1 calabacín 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 berenjena 1 cebolla 2 tomates 1 diente de ajo tomillo orégano sal pimienta negra Preparación: Cortamos en pedazos la berenjena, el calabacín, los pimientos y la cebolla. Empezamos sellando en la cacerola grande la berenjena, con un poco de aceite y fuego fuerte (7). Cuando
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Ingredientes: 8 vieiras 80 gr de jamón ibérico o serrano 1 puerro grande o 2 pequeños 1 chalota 1 cebolla mediana 200 ml de vino blanco albariño, godello o ribeiro 1 trozo de guindilla opcional sal y pimienta negra 3 cucharadas de salsa de tomate casera o una comprada de buena calidad aceite de oliva
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Ingredientes: 300 gr de arroz 2 botes de garbanzos cocidos 1 calabacín 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla ó 2 puerros 2 dientes de ajo salsa de soja Preparación (40′): Se pone un poco de aceite y los dos dientes de ajo en una cacerola. A continuación se echa el arroz y se
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Ingredientes: 800 gr de carne picada 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco o tinto 2 latas de tomate frito 1 pimiento rojo o verde 2 zanahorias 500 gr de tallarines Preparación (80-90′): Se pocha la cebolla, los ajos picados, la zanahoria y el pimiento. Se salpimenta la carne picada y
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Ingredientes: 1,2 kg de cabecera de lomo de cerdo Adobo: 150 ml de agua 1 cda rasa de sal 1 cdta de pimienta negra en grano 2 clavos 1 cdta de pimentón 2 hojas de laurel 4-5 rodajas de jengibre 500 ml de cerveza 3 dientes de ajo Salsa: 1 cebolla 2 cada de
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Ingredientes: Para la masa (de la cocina de Masito y ha salido bien): 40 ml de aceite de girasol 400 gr de harina común 200 ml de agua hirviendo 10 gr de sal 1 cucharada pequeña de pimentón 1 cucharada pequeña de bicarbonato Para el relleno: 4 latas de atún 1 cebolla 1 calabacín
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Ingredientes: 1 kg de carne picada de ternera 1 cebolla 2 dientes de ajo 225 gr de boletus 2 cucharadas de harina 430 ml de caldo de ave 125 ml de vino tinto 125 ml de agua 35 ml de brandy sal pimienta negra molida aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas de tomate frito
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Ingredientes: 1 cebolla 1 pimiento verde 1/2 calabacín aceite de oliva 2 botes de alubias blancas cocidas 750 ml de agua 1 pastilla de avecrem 1 cucharadita de pimentón dulce 4 zanahorias 2 dientes de ajo Preparación (70′): Picamos las verduras y las sofreímos en aceite hasta que estén blandas. En la batidora con
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Ingredientes: 1 redondo de ternera 1 cebolla 4 zanahorias 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 200 gr de tomate frito 2 vasos de vino tinto 50 ml de agua 1 hoja de laurel pimienta negra sal aceite de oliva Preparación: Se limpia bien el redondo y se salpimenta. Se pone un poco de
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Ingredientes: 2 calabacines 1/2 cebolla 4 cucharadas de tomate frito 100 gr de atún de lata bien escurrido aceite de oliva virgen extra 65 gr de queso manchego o el que os apetezca y funda bien en el horno sal Preparación: Para preparar nuestros calabacines rellenos debemos buscar unos calabacines similares en tamaño y
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Ingredientes: 2 bote de garbanzos 2 bolsas de sepia troceada 2 puerros 2 tomates 2 zanahorias 1 cebolla medio pimiento verde sal aceite de oliva 150 gr de tomate concentrado 400 ml de vino blanco agua de la cocción de los puerros y tomate o caldo de verduras perejil fresco 40 gr de almendras naturales
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Ingredientes: 250 gr de pasta tricolor 3 latas de atún en aceite tomates cherry 2 huevos 1 lata de maíz pavo o trozos de jamón cocido aceitunas aceite sal pimiento verde cebolla congelada queso cheddar o gouda salsa de yogur Preparación (40′): Cocer la pasta al dente, escurrir y refrescar. Cocer los huevos. Cortar
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Ingredientes: 12 placas de canelones Una cebolla 2 dientes de ajo Un pimiento verde tipo italiano pequeño o medio rojo 3 latitas de atún en aceite, 150 gr escurrido 3 huevos cocidos 4 – 5 cucharadas de tomate frito Aceite de oliva Para la bechamel: 300 ml de leche Una cucharada sopera llena de
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Ingredientes: 450 gr de arroz 1200 ml de caldo de ave 350 gr de secreto de cerdo ibérico, o mejor pluma o presa 240 gr de champiñones 1 puerro 1/2 pimiento verde ½ cebolla 3 dientes de ajo 100 gr de tomate frito o natural Sal Pimienta Aceite de oliva virgen Preparación: Cortamos la carne
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Ingredientes: 2 berenjenas 50 gr de jamón 150 gr de champiñones media cebolla 350 ml de leche 1 cucharada de harina queso rallado pimienta nuez moscada sal y aceite Preparación: Cortamos por la mitad las berenjenas y con una cuchara las vaciamos. Ponemos en el microondas las cáscaras de las berenjenas, rociadas con sal
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Ingredientes: 500 gr de arroz para rissotto 2 bolsas de sepia troceada 500 gr de langostinos 1,5 litros de caldo de pescado 1 vaso de vino blanco 1 cebolla 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde 3 tomates 3 ajos 0,4 gr de azafran ó colorante alimentario 1 vaso de vino tinto 3 cucharaditas de
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Ingredientes: 500 gr de macarrones 200 ml de nata de cocinar 1 manojo de espárragos trigueros medio pimiento rojo 1 cebolla 2 bolsas de pulpo congelado de Mercadona (sobra un poco de pulpo) Preparación: Tiempo de elaboración: 60 minutos. Se pocha la cebolla y el pimiento. Se añade el pulpo cortado a pedazos pequeños
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Ingredientes: 500 gr de arroz bomba 1 ó 2 bolsas de sepia troceada 400 gr langostinos crudos 1 l de agua Una cebolla grande 2 sobres de tinta de calamar Azafrán o colorante alimentario Aceite de oliva, sal y pimienta Alioli Preparación (65 minutos): Lo primero que tenemos que hacer es preparar el caldo
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Ingredientes: 8 carrilleras de cerdo 2 zanahorias 1 cebolla 1 tomate 4 dientes de ajo 3 patatas 1 pastilla de caldo de carne 175 ml de vino tinto 175 ml de agua aceite de oliva virgen extra sal pimienta 1 hoja de laurel perejil Preparación: 1. Dora las carrilleras de cerdo Calienta 4 cucharadas
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Ingredientes: 2 bolsas de calamares congelados y troceados 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 vaso de vino blanco 2 latas de tomate frito harina para rebozar Preparación (100′): Se fríen la cebolla y el pimiento, cortados en brunoise y cuando ya están, se quita el aceite y se echa en una taza y la cebolla
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Ingredientes: 5 o 6 patatas 4 latas de atún 2 latas de pimiento morrón variantes picados 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa 3 huevos duros y 2 para la mayonesa 2 vasos de aceite 200 gr de gambas cocidas peladas guisantes cebolla congelada zanahorias 1 mayonesa Hellman sal, pimienta Preparación: Se cuecen las
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Ingredientes: 400 gr de arroz especial risotto (para 6 raciones) 300 gr de champiñones 1 cebolla 2 cintas de bacon 2 dientes de ajos 1 vaso de vino blanco 1 l caldo de ave 75 gr de queso parmesano aceite de oliva virgen extra sal perejil Preparación (60′): Se pocha la cebolla y se
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Ingredientes: 500 gr de macarrones 400 gr de atún en aceite 1 cebolla medio pimiento verde 3 dientes de ajo 800 gr de tomate frito aceite de oliva virgen extra sal una cucharadita de orégano queso rallado Para la salsa bechamel: 30 gr de mantequilla 50 gr de harina de trigo 600 ml de
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Ingredientes: 500 gr de tallarines 1 cebolla 2 lonchas de bacon 400 gr de langostinos 200 ml de nata para cocinar 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de harina aceite de oliva sal Preparación (60′): Se pelan los langostinos y se hace un fumet con las cáscaras y cabezas. Se pone agua a hervir
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Ingredientes: 1 cebolla tierna medio pimiento (rojo, verde o de ambos) 3 cucharadas de tomate frito caldo de pescado 400 gr de chipirones limpios y con sus patas almejas y mejillones al gusto langostinos o gambas arroceras (aprox. 3 por persona) fideos para fideuà medio sobre de paellero aceite de oliva Preparación: Picamos fina
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Ingredientes: 1/2 calabacín 3 patatas 6 huevos 1 cebolla sal al gusto aceite de oliva Preparación (75′): Empezamos pelando y partiendo las patatas en cuadraditos. Las lavamos para quitarles parte del almidón. Ponemos abundante aceite en la sartén y ponemos el fuego al 6 hasta que las patatas se ablanden y luego lo subimos al
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Ingredientes: Para las Albóndigas: 800 gr de carne picada mezcla de ternera y cerdo 2 dientes de ajo Una ramita de perejil 3 huevos 3 – 4 cucharadas soperas de pan rallado Sal Aceite para freír Para la salsa: 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo 2 cucharadas sopera de harina 100 ml de
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Ingredientes: 800 gr de garbanzos cocidos 2 cajas de lomos de merluza 400 gr de langostinos 1/2 calabacín 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 cebolla 1/2 tomate cúrcuma pimentón dulce 200 ml de tomate frito 150 ml de vino blanco aceite de oliva Preparación (90′): En primer lugar voy a preparar un fumet
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Ingredientes: 2 láminas de masa para empanada Buittoni 1 cebolla pequeña 1 pimiento rojo pequeño 1/2 calabacín 1 lata de pimientos de piquillo o pimiento en tiras 3 latas de atún tomate frito 2 huevos cocidos un huevo batido sal pimienta Preparación: Empezamos preparando el relleno de la empanada: picamos muy fina la cebolla
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Ingredientes: placas de lasaña (en mi caso 12) 1Kg de carne picada mixta (ternera y cerdo) 1 cebolla 1 zanahoria 3 dientes de ajo 100 ml de vino blanco 400 gr de tomate frito Hida perlas de mozzarella sal y pimienta aceite de oliva para la bechamel: 4 cucharadas de aceite (o el aceite
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Ingredientes: 6 pechugas de pollo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 huevo 6 patatas aceite de oliva Preparación: Se parten a trozos grandes las pechugas y se fríen hasta dejarlas doraditas. Se retiran del fuego y se ponen en una cacerola grande. Se parte la cebolla en juliana y los ajos y se
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Ingredientes: 5 pechugas de pollo 3 patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo 200 gr de tomate frito 1 bolsa de almendras picadas 1 vaso de vino blanco 1l de agua 1 pastilla de avecrem aceite de oliva sal y pimienta colorante alimentario Preparación (150’): Cortamos las pechugas en trozos no
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Ingredientes: 1 kg de trozos de ternera harina para rebozar 5 zanahorias 2 cebolla 2 ajos 3 cucharadas de pimiento choricero 500 gr de macarrones aceite de oliva 2 vasos de vino tinto (500 ml) 4 vasos de agua (1 l) tomillo orégano Preparación: Sal pimentamos los trozos de ternera, los pasamos por harina y
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