Albóndigas gratinadas con tomate
Ingredientes:
- 500 gr de carne picada de ternera
- 1/2 cebolla
- 1 dientes de ajo
- 3-4 ramitas de perejil
- 1 huevos
- 100 ml de vino
- 150 ml de leche
- 60 gr de pan rallado
- sal
- pimienta negra al gusto
- harina para rebozar las albondigas
Salsa:
- 1 latas grandes de 850 gr de tomates pelados en su jugo
- 2 dientes de ajo
- sal
- orégano al gusto
- 150 gr de queso para gratinar
Preparación:
Ponemos la carne en un bowl, añadimos el huevo, la cebolla picada, perejil, el vino blanco y la leche. Ponemos sal, pimienta molida y amasamos bien. Tapamos la masa y dejamos unos 20′ en la nevera. Cortamos en láminas los dientes de ajo. Cortamos en trozos el tomate pelado de lata. En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos el ajo. Añadimos los tomates y que se hagan en la sartén, poniendo las hierbas y la sal. Mientras, hacemos las albóndigas y las pasamos por harina. Si te mojas las manos, no se te pegarán las albóndigas. Las albóndigas las pasaremos por la sartén y que se hagan un poco, quitando antes el exceso de harina. Las echamos a la fuente de horno, donde también pondremos el tomate. Un poco de queso rallado por encima y al horno, 190º calor arriba y abajo, unos 20′.
