Solomillo Stroganoff
Ingredientes (4 raciones):
- 500 gr de solomillo de ternera
- 1 cdta de harina
- 1 cebolla mediana
- 200 ml de nata fresca
- 1 cdta de tomate concentrado
- sal
- pimienta negra molida
- aceite
Preparación (45′):
Cortamos la cebolla en juliana. Los medallones de solomillo se cortan en tiras perpendiculares a la fibra de la carne. Añadimos una cucharada de harina y enharinamos la carne.
Ponemos un poco de aceite en la sartén y cuando está bien caliente, ponemos la carne y la cocinamos un minuto y retiramos de la sartén. En el mismo aceite se dora la cebolla a fuego alto y cuando esté dorada se retira el exceso de aceite. Ponemos la carne con la cebolla y añadimos una cucharada de tomate concentrado. Luego añadimos la nata fresca, pero con el fuego apagado, para que no hierva la nata. Se añade sal y pimienta negra, se tapa y se deja en reposo unos minutos y listo para servir. Se espolvorea con perejil.