Ingredientes: 300 ml de agua 80 gr de semillas de chía 2 huevos 80 ml de aceite de oliva virgen extra 40 gr de anacardos tostados 10 gr de levadura en polvo 6 gr sal 1 cucharadita de jengibre en polvo 10 gr pipas de girasol Preparación: 1. Hidrata las semillas de chía Pon las
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Ingredientes: 250 ml agua + 25 ml para pulverizar 300 gr harina integral de espelta 150 gr de harina integral de centeno 10 gr de malta oscura 25 gr levadura fresca de panadero 10 gr miel 12 gr de sal 5 ml aceite de oliva virgen extra Preparación: 1. Mezcla los ingredientes Pon la harina
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Ingredientes: 300 gr de harina de trigo normal 50 ml de aceite de oliva 125 ml de agua 5 gr de sal 7 gr de levadura fresca Preparación (120′): En un bowl ponemos la levadura y echamos el agua a temperatura ambiente. Disolvemos la levadura. Tamizamos la harina, que es de trigo común. Añadimos la
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Ingredientes: 375 gr de harina de trigo 60 ml de aceite de oliva 60 gr de manteca de cerdo 100 ml de vino blanco 2 gr de sal 3 gr de pimentón dulce 1 huevo Sal en escamas o normal para finalizar Preparación: En un bowl, añadir la harina de trigo, la sal y el
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Ingredientes: 150 gr de anacardos 1/2 limón 2 cucharadas de leche vegetal 5 hojas de albahaca 1 diente de ajo perejil 15 hojas de orégano aceite de oliva Para los palitos de pan: 100 gr de harina 100 ml de agua 1 cucharada de semillas de sésamo sal Preparación: Hidratar los anacardos desde el día
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Ingredientes: 400 gr harina de fuerza 160 gr esponja (100 gr harina, 60 gr agua y 1 gr levadura) 125 gr huevo (2) 100 gr leche 8 gr sal 40 gr azúcar 10 gr levadura fresca 100 gr mantequilla Preparación:
Ingredientes: 500 gr de harina integral (100 fuerza+200 espelta+200 integral) 350 ml de agua 15 gr de levadura fresca 10 gr de sal 10 gr de azúcar 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen Preparación: Hacemos un prefermento con 100 gr de harina de fuerza, la levadura y el azúcar y parte del agua.
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Ingredientes: 500 gr harina de fuerza 30 gr de aceite de oliva virgen extra o girasol y más para engrasar 30 gr de azúcar 7 gr de sal 7 gr de levadura seca de panadería 250 ml de agua (aproximadamente) 2 huevos y 2 yemas semillas de sésamo semillas de amapola Preparación: Combinar en el
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Ingredientes: 390 gr de harina de fuerza 270 ml de leche 8 gr de sal 15 gr de azúcar 22 gr de mantequilla 13 gr de levadura fresca de panadero pan rallado Preparación: Ponemos en un vaso leche, la calentamos un poco y añadimos azúcar y la levadura. Removemos y dejamos en reposo unos 10
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Ingredientes: 500 gr harina de fuerza 380 ml de agua 9 gr de sal 9 gr levadura fresca 10 gr de aceite de oliva sal gruesa pimienta negra Preparación: Se ponen todos los ingredientes en un bowl (el segundo más grande) y se mezclan hasta quedar una masa uniforme y pegajosa. Lo dejamos descansar
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Ingredientes (para 16 molletes): Para la masa de arranque: 10 gr de levadura fresca de panadería 50 ml de leche entera 85 gr de harina de fuerza Para el resto de la masa: 375 ml de agua (si no usas harina integral, 350 ml) 50 ml de aceite de oliva virgen extra 600 gr
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Ingredientes: Prefermento 100 gr de harina de fuerza 50 gr de agua 2 gr de sal 1,5 gr de levadura fresca Masa final Todo el prefermento 300 gr de harina de fuerza 200 gr de harina normal 250 gr de agua 7,5 gr de levadura fresca 8 gr de sal Preparación: Prefermento Mezclamos todos
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Ingredientes: Prefermento: 225 gr de harina integral 225 gr de agua 7 gr de levadura fresca Para la masa final: Fermento anterior o poolish (450 gr) 150 gr de harina de fuerza 60 gr de agua 10 gr de sal Preparación: Para hacer el fermento o poolish puedes variar la cantidad de levadura si
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Ingredientes: 350 gr de harina integral 250 gr de agua 30 gr de aceite (probar con girasol para ver si está más suave) 16 gr de levadura fresca de panadero 6 gr de sal Preparación: Se vierten todos los ingredientes en la amasadora y se amasa hasta que se forme una bola y se despegue
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Ingredientes: 500 gr de harina de fuerza 250 gr de mascarpone 200 gr de huevo (unos 4) 50-60 gr de leche 60 gr de azúcar 10 gr de sal 12 gr de levadura fresca Preparación: He batido los huevos con el azúcar y la leche, he añadido harina, levadura y sal y he amasado
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Ingredientes: (Para 1 hogaza) 500 gr (4 tazas) de harina de trigo de todo uso 350 ml de agua templada (1 taza y media) 6 gr de levadura deshidratada o 15 g de levadura fresca 10 gr de sal 15 gr de azúcar 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Preparación: Lo primero es
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Ingredientes: Pan integral con espelta y centeno 30-11-20 450 gr harina de fuerza 60 gr harina de centeno 60 gr de harina de espelta 150 gr masa madre (o suprimir) 25 gr de levadura fresca 30 gr de azúcar 185 gr leche 200 gr agua 60gr mantequilla 10 gr miel 12 gr sal Preparación:
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