Ingredientes: 1 cola de merluza (500 gr) 24 gambas 12 langostinos 2 rodajas de calabaza (600 gr) 3 dientes de ajo 1 cebolla 2 puerros 150 ml de salsa de tomate 2 pimientos choriceros aceite de oliva virgen extra sal 1 cucharadita de estragón seco perejil Preparación: 1. Prepara el fumet de pescado Retira el
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Ingredientes: 24 galets grandes 300 gr de carne de pollo picada 2 l de caldo de pollo con jamón 1 huevo 2 rebanadas de pan de molde (sin corteza) 125 ml de leche 2 dientes de ajo sal pimienta perejil Preparación: 1. Prepara el relleno de los galets Corta el pan de molde en dados
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Ingredientes: 2 carcasas de pollo 1 muslo de pollo 1 hueso de jamón 2 zanahorias 1 puerro 1 cebolla 2 ramas de apio 1 nabo 1 diente de ajo 4 l de agua sal Preparación (40′): Lavamos y troceamos las verduras. Las ponemos en la olla expréss, junto a las carcasas y el hueso. Añadimos
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Ingredientes: 800 gr de calabaza 3 naranjas 12 gambas 1 trozo de jengibre aceite de oliva sal Preparación: 1. Trocea y rehoga la calabaza Calienta una cazuela con 3-4 cucharadas de aceite. Pela la calabaza, córtala en dados, añádela a la cazuela, sazónala y rehógala durante 6-8 minutos. 2. Añade la naranja, cubre con agua
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Ingredientes: 1 calabacín 1 cebolla 1 patata 2 quesitos 2 zanahorias 1 diente de ajo 1 pastilla de avecrem aceite de oliva sal Preparación (60′): Se trocea la verdura y se rehoga en la cacerola junto al diente de ajo. Se añade agua hasta que cubra la verdura y se pone a hervir hasta que
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Ingredientes: (Para 4 personas) 1 litro de caldo 200 gramos de fideos 2 huevos 4 lonchas de jamón serrano 4 lonchas de jamón york 100 gramos de pollo cocido o asado Picatostes (opcional) Preparación: Si tienes el caldo hecho, resérvalo. Cuece dos huevos en agua durante unos 8 minutos. Enfría, pela y pica en trocitos.
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Ingredientes para 8 personas: 400 gr de aguja de ternera o falda 1 pedazo de panceta fresca 150 gr de panceta adobada o cualquier parte adobada 2 pechugas de pollo 1 chorizo 1 espinazos salados 1 punta de jamón o 265 gr 100 gr de tocino salado 500 gr de garbanzos 4 l de
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Ingredientes: 4 latas de almejas 2 lonchas de bacon 1/2 cebolla 4 patatas apio el jugo de las almejas 2 tazas de leche 2 cucharadas de harina 1 cucharada de perejil sal pimienta Preparación (45 minutos): En una cacerola freír el bacon y la cebolla. Cuando esté pochada la cebolla, añadir la harina y
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Ingredientes: 1 kg de tomates maduros 200 gr de pan 1 diente de ajo 120 ml de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 1 huevo cocido jamón serrano Preparación: Pela los tomates con la ayuda de un pelador de patatas o con un cuchillo bien afilado. Córtalos en varios trozos y ponlos en
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