Bizcocho de Gianduja

Tags: aceite girasol, avellanas, azúcar glass, chocolate, harina, harina de almendra, levadura, mantequilla, nata

Ingredientes:

Relleno de Gianduja para el bizcocho:

• 70 gr avellana tostada
• 70 gr azúcar glass
• 70 gr chocolate con leche 41%, derretido

Ganache clásica de chocolate negro:

• 120 gr nata con 35% de grasa
• 85 gr chocolate 70%, troceado
• 15 gr mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Financier:

• 100 gr azúcar glass
• 75 gr almendra molida
• 75 gr beurre noisette o mantequilla avellana
• 100 gr claras de huevo (3)
• 75 gr harina de todo uso
• 1 gr sal
• 1,5 gr polvos de hornear

Para la cobertura de chocolate:

• 250 gr chocolate con leche 41%, derretido
• 40 gr aceite de girasol

Preparación: