Pastel de puerros y gambas
Ingredientes:
- 5 puerros
- aceite de oliva
- 300 gr de langostinos
- 600 ml de nata para cocinar
- 5 huevos
- 4 cucharadas de tomate frito
- salsa rosa
- Sal
- 3 cucharadas de sazonador de sal y tomate de justspices
Preparación (120′, pero se prepara de un día para otro):
Cortamos los puerros en brunoise y los pasamos por la cacerola grande con un poco de aceite al 7 de 9. Cuando estén blandos, bajamos el fuego al 3 y echamos los langostinos pelados durante un minuto, para que den sabor. Apagamos el fuego y añadimos la nata, removiendo para que baje la temperatura. Ponemos todo en un recipiente para poder batirlo, o con la batidora en la cacerola. Incorporamos los huevos y seguimos batiendo. Añadimos el tomate y seguimos batiendo. Ponemos algo de especias, sal, tomillo, orégano, hiervas provenzales.
En un molde rectangular, lo forramos con film plástico. Vertemos el relleno y damos unos golpes para que se asiente. Lo cubrimos con el plástico y lo forramos con papel de aluminio. Lo ponemos en una bandeja y echamos agua hasta la mitad de la altura. Lo metemos en el horno a 180º una hora y cuarto. Controlamos con la aguja de una brocheta para ver si está cuajado. Lo dejamos reposar una hora y entonces lo sacamos del molde y dejamos enfriar. Se le pone salsa rosa por encima.
