Torrijas al horno
Ingredientes:
- 1 barra de pan (puede ser especial para torrijas o pan normal del día anterior)
- 700 ml de leche
- 2 palos de canela
- piel de naranja y de limón
- azúcar
- 3 huevos
- azúcar y canela
- miel y agua
Preparación:
Para hacer la receta de las torrijas al horno hay que empezar por preparar la leche donde las vas a mojar después.
Pon la leche en un cazo o una cacerola y añade piel de naranja y piel de limón.
Las pieles debes cortarlas con la menor parte blanca posible. Con que pongas dos trozos grandes de cada tipo será suficiente.
Pon también dos palos de canela.
Deja que la leche se caliente y retírala del fuego.
Para que la leche se infusione y se tome bien de los sabores de la naranja, el limón y la canela la debes dejar reposar durante unos 10 minutos. Así también perderá calor.
Mientras trocea el pan que vayas a usar para las torrijas. Lo ideal es usar pan especial de torrijas que es más prieto y denso que el pan normal. En el caso de que las vayas a hacer con pan normal mejor si es de un día para otro.
Retírale a la leche las pieles y la canela.
Pon las rebanadas de pan en una fuente y vierte la leche por encima para que el pan se empape bien.
Pon los huevos en un plato hondo y bátelos bien.
Pasa cada rebanada de pan con leche por el huevo, las dos caras, y llévalas a una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Cuando tengas la bandeja llena métela en el horno a 250ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador. Coloca la bandeja en la parte media del horno.
Espera hasta que las veas que empiezan a dorarse, será unos 10 minutos.
Dales la vuelta con cuidado de que no se rompan y déjalas un poquito más hasta que se doren por la otra cara.
Cuando estén preparadas sácalas del horno y déjalas enfriarse.
Tienes que tener en cuenta que las torrijas al horno son un poco más secas que las torrijas fritas. Si quieres añadirle un toque de sabor puedes pasarlas por una mezcla de azúcar y canela en polvo cuando aún estén calientes.
También puedes hacer almíbar de miel con agua y miel y bañarlas en este líquido para que queden más jugosas.
¡Disfruta de las torrijas en el horno más ricas y sin una pizca de aceite ni frituras!
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