Garbanzos con sepia
Ingredientes:
- 2 bote de garbanzos
- 2 bolsas de sepia troceada
- 2 puerros
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- medio pimiento verde
- sal
- aceite de oliva
- 150 gr de tomate concentrado
- 400 ml de vino blanco
- agua de la cocción de los puerros y tomate o caldo de verduras
- perejil fresco
- 40 gr de almendras naturales
- 3 ajos
- cúrcuma
Preparación:
Ponemos en la olla el puerro y los tomates, a los que les haremos unos cortes en cruz. Echamos agua, añadimos sal. A fuego vivo. Cuando rompa a hervir, bajamos a nivel 7. Retiramos los puerros y tomates a la batidora grande y el caldo a un bowl.
En la olla ponemos aceite y un puñado de almendras naturales, o si son fritas no hace falta. Añadimos 3 dientes de ajo. Retiramos y lo pasaremos por la batidora junto con el puerro y los tomates.
En la olla sofreímos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Cuando estén hechos los pasamos a la batidora. En la olla pasamos la sepia en trozos no muy grandes, sin sal y cuando esté un poco seca bajamos el fuego al 6 y añadimos sal. Unos 15 o 20 minutos. Añadimos el bote entero de tomate concentrado y el vino. Que siga al fuego para que reduzca el líquido y el alcohol del vino, unos 6 minutos. Le echamos el majado ya batido y los garbanzos y los dejamos unos 15 minutos para que se unan los sabores. Se puede añadir el caldo sobrante.