Panna cotta de café y vainilla
Ingredientes: (Para 4-6 vasos)
- 200 ml. de nata para montar con un 35% de materia grasa ( crema de leche )
- 200 ml. de leche ( en mi caso descremada )
- 2 cucharadas colmadas de azúcar blanco
- 1 cucharada colmada de azúcar vainillado
- 2 hojas de gelatina
Preparación:
Poner a hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.Llevar a ebullición en un cazo, el resto de ingredientes. Mezclar bien con unas varillas para disolver el azúcar.Cuando llegue a ebullición escurre las hojas de gelatina presionándolas con las manos, añade al cazo y mezcla con las varillas unos segundos ( se disolverán enseguida ). Retira del fuego. Coloca un envase de huevos encima de una bandeja y los vasos encima tumbados diagonalmente. Este truco para sujetar los vasos lo he visto en el blog amigo “La Dulce Pasión de David” y es muy práctico, te aconsejo que des una vuelta por su página, porque tienes unos postres estupendos. Una vez se temple a temperatura ambiente, deja el refrigerador unas 4 horas.
Para la capa de café:
- 200 ml. de nata para montar con un 35% de materia grasa ( crema de leche )
- 200 ml. de leche ( en mi caso descremada )
- 3 cucharadas colmadas de azúcar blanco
- 1 cucharada y media de café soluble
- 2 hojas de gelatina
Repetir el proceso calentando todos los ingrediente y añadiendo la gelatina al final.Colocar las copas en posición normal y rellenar.Volver a introducir en el refrigerador unas horas, una vez haya perdido temperatura.